| Tavola 6.9 - Produzioni di qualità. Anni 2005-2007 |
| 2005 | | 2006 | | 2007 |
| Basilicata | Mezzo-giorno | Italia | | Basilicata | Mezzo-giorno | Italia | | Basilicata | Mezzo-giorno | Italia |
| TRASFORMATORI DI CARNI IGP |
| Trasformatori | - | 139 | 703 | | - | 162 | 764 | | 1 | 223 | 916 |
| Macellatori | - | 19 | 89 | | - | 27 | 96 | | - | 32 | 103 |
| Porzionatori | - | 110 | 566 | | - | 119 | 598 | | 1 | 173 | 726 |
| Elaboratori | - | 122 | 616 | | - | 143 | 676 | | 1 | 203 | 825 |
| PRODUTTORI E TRASFORMATORI DI FORMAGGI DOP |
| Num aziende agricole | - | 1.235 | 17.546 | | 21 | 1.464 | 20.952 | | 22 | 12.442 | 33.311 |
| Allevamenti | - | 1.368 | 20.690 | | 21 | 1.507 | 21.296 | | 22 | 12.725 | 35.269 |
| Trasformatori | 6 | 367 | 1.920 | | 7 | 372 | 2.023 | | 6 | 352 | 1.951 |
| Caseificatori | 6 | 346 | 1.672 | | 7 | 348 | 1.665 | | 6 | 328 | 1.592 |
| Stagionatori | 6 | 362 | 1.430 | | 7 | 335 | 1.477 | | 4 | 314 | 1.452 |
| PRODUTTORI E TRASFORMATORI DI ORTOFRUTTICOLI E CEREALI DOP E IGP |
| Num aziende agricole | 25 | 1.735 | 11.561 | | 22 | 1.547 | 16.637 | | 25 | 1.854 | 16.024 |
| Superficie (in ettari) | 43,14 | 5.000,1 | 25.100,3 | | 27,4 | 6.107,6 | 44.757,5 | | 33,0 | 7.585,4 | 42.744,1 |
| Trasformatori | 8 | 123 | 620 | | 9 | 142 | 676 | | 10 | 201 | 668 |
| Fonte: Ns. elaborazioni su dati Istat, Sistema informativo su agricoltura e zootecnia | | | | | | | | | | | |
